Locho Recipe: बहुत खा लिया खमण और ढोकला अब घर पर बनाएं सूरत का फेमस लोचो, इस आसान रेसिपी के साथ। सूरत, गुजरात का वह खूबसूरत शहर जो अपने स्वादिष्ट खाने और अनोखी रेसिपीज़ के लिए मशहूर है। इन व्यंजनों में एक खास नाम है “लोचो”। यह हल्का, सॉफ्ट और स्वाद से भरपूर व्यंजन गुजरातियों के दिल और पेट दोनों में खास जगह रखता है।
क्या है सूरत का फेमस लोचो ?
अगर आपने इसे सूरत की गलियों में खाया है, तो इसकी सादगी और लाजवाब स्वाद आपको याद होगा। लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो चिंता मत कीजिए। आज हम आपको सूरत का फेमस लोचो बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बेसन और चावल के आटे से बनाया जाता है। इसे स्टीम करके तैयार किया जाता है और ऊपर से मक्खन, मसाले और सेव डालकर परोसा जाता है।
सूरत का फेमस लोचो बनाने की सामग्री
- चावल का आटा: 1 कप
- बेसन (चने का आटा): 1/2 कप
- सूजी (रवा): 2 टेबल स्पून
- दही: 1/2 कप
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टी स्पून
- बेकिंग सोडा: 1/4 टी स्पून
- तेल: 2 टेबल स्पून
- नमक: स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए:
- बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- मक्खन
- लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला
- बारीक सेव
यह भी पढें- crunchy paneer popcorn: बच्चे पिज़्ज़ा-बर्गर भूल जाएगे जब खाएंगे ये हेल्थी और टेस्टी क्रंची पनीर पॉपकॉर्न
लोचो बनाने की विधि (Locho Recipe)
- घोल तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन और सूजी को मिलाएं।
- इसमें दही डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा और स्मूथ घोल तैयार करें।
- अब इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इस घोल को 15-20 मिनट तक ढककर रखें, ताकि यह फूले और नरम हो जाए।
- स्टीमिंग के लिए तैयारी करें: किसी बड़े बर्तन या स्टीमर में पानी गरम करें।
- अब लोचो के घोल में बेकिंग सोडा और तेल डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
- स्टीमर की प्लेट को तेल से ग्रीस करें और उसमें तैयार घोल को डालें।
Locho Recipe
- लोचो को स्टीम करें: स्टीमर में प्लेट रखें और ढक्कन बंद कर दें।
- इसे 10-15 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं। लोचो पकने पर इसमें चाकू डालें।
- अगर चाकू साफ निकल आए, तो लोचो तैयार है।स्टीमर से निकालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
- गार्निशिंग और सर्विंग: पकाए गए लोचो को हल्के हाथ से तोड़ें या मिक्स करें ताकि इसका टेक्सचर लूज हो जाए।
- ऊपर से मक्खन, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और बारीक सेव डालें।
- धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- इसे गर्मागर्म परोसें।
