Mung Dal Paratha: सर्दियों में बनाए गरमा गर्म राजस्थानी मूंग दाल पराठे और मूली की चटनी,,और पूरे परिवार के साथ की एंजॉय। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में खान-पान का अपना अलग ही स्वाद और पहचान है। राजस्थान का भोजन अपने मसालेदार और पोषक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। जब बात राजस्थानी परंपरागत खाने की आती है, तो मूंग दाल पराठे और मूली की चटनी का नाम सबसे पहले लिया जाता है।
स्वाद और सेहत से भरपूर मूंग दाल पराठा
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। आइए, इस ब्लॉग में हम जानेंगे मूंग दाल पराठे और मूली की चटनी बनाने की प्रक्रिया और उनके फायदे। मूंग दाल, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। इसे पराठे के रूप में तैयार करना न केवल इसे पौष्टिक बनाता है, बल्कि यह एक संपूर्ण भोजन के रूप में भी खाई जा सकती है।
Mung Dal Paratha बनाने की सामग्री
- मूंग दाल (धुली हुई): 1 कप
- गेहूं का आटा: 2 कप
- हींग: 1 चुटकी
- जीरा: 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ): 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: सेंकने के लिए
मूंग दाल का पराठा बनाने की विधि
- दाल की तैयारी: मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर इसे दरदरा पीस लें।
- मसाले मिलाएं: पिसी हुई दाल में हींग, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, और नमक मिलाएं।
- आटा गूंथें: गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
- पराठा भरें: आटे की लोइयां बनाएं और उसमें दाल का मिश्रण भरकर गोल आकार में बेल लें।
- सेंकें: गर्म तवे पर पराठे को दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
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मूली की चटनी बनाने की सामग्री
- मूली (कद्दूकस की हुई): 1 कप
- हरी मिर्च: 2
- लहसुन की कलियां: 4-5
- जीरा: 1/2 चम्मच
- धनिया पत्ती: 1/2 कप
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
मूली की चटनी बनाने की विधि
- मूली, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा और धनिया पत्ती को मिक्सर में पीस लें।
- इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- चटनी को ताजा परोसें।
