death due to salt: साल नमक ले रहा 18 लाख लोगों की जान,,,WHO की रिपोर्ट ने उठाए दुनिया के होश। नमक इंसान की शरीर की सक्रिय कोशिकाओं के लिए अत्यंत आवश्यक होता है। इतना ही नहीं, आपको जानकार हैरानी होगी, यदि हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम नहीं लेते हैं, तो इससे हमारी जान भी जा सकती है।
क्या नमक ले सकता है किसी की जान
अगर खाने में नमक न हो, तो उसका स्वाद बिल्कुल फीका लगने लगता है। बिना नमक के जीवन की कल्पना करना आज लगभग असंभव है। नमक की कितनी अहमियत है, इसका प्रमाण इस बात से मिलता है कि भारत में इसके लिए एक व्यापक आंदोलन हुआ था, जिसे दांडी यात्रा या नमक सत्याग्रह के नाम से जानते हैं।
क्या है ‘द फूड चेन’ ? (death due to salt)
अब इस लेख में आपको बताते हैं कि नमक हमारे शरीर के लिए क्यों महत्वपूर्ण है और इसके अभाव से हर साल कितने लाखों लोगों की जान जाती है। बीबीसी वर्ल्ड सर्विस ने इस विषय पर ‘द फूड चेन’ नाम से एक कार्यक्रम प्रस्तुत किया है, जिसमें यह बताया गया है कि नमक हमारे शरीर के लिए कितना नुकसानदेह हो सकता है।
नमक का शरीर पर प्रभाव
हालांकि, कुछ विशेषज्ञ नमक को शरीर के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण मानते हैं। जैसे कि अमेरिका की रटगर्स यूनिवर्सिटी में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन ने बीबीसी से बात करते हुए कहा कि “नमक जीवन के लिए अनिवार्य है।” इसका कारण यह है कि नमक हमारे शरीर की सक्रिय कोशिकाओं के लिए बेहद आवश्यक होता है।
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WHO की रिपोर्ट में बड़ा खुलासा
अगर हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम नहीं लेते हैं, तो हमारे जीवन के लिए खतरा हो सकता है। सोडियम की कमी से हैपोनेट्रेमिया नामक स्थिति हो सकती है, जिससे भ्रम, उल्टी, दौरे, चिड़चिड़ापन और कोमा जैसी गंभीर समस्याएं पैदा हो सकती हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, प्रतिदिन लगभग 5 ग्राम नमक का सेवन जरूरी है।
नमक कैसे ले रहा लोगों की जान
इसमें लगभग 2 ग्राम सोडियम होता है, जो एक चम्मच के बराबर है। हालांकि, अधिकांश लोग 5 ग्राम से अधिक, लगभग दोगुना नमक का सेवन करते हैं। WHO की रिपोर्ट के अनुसार, विश्व स्तर पर लोग औसतन 11 ग्राम नमक प्रतिदिन खाते हैं, जिससे हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा और किडनी की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
नमक ही भी चीनी भी है जानलेवा
अगर नमक से हर साल होने वाली मौतों की बात करें, तो विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार हर साल दुनिया भर में करीब 18.9 लाख लोग नमक के कारण मरते हैं। हालांकि, इन मौतों का सीधा कारण नमक नहीं होता, बल्कि जिन बीमारियों से लोग मरते हैं, उन बीमारियों के बढ़ने और होने में नमक की अहम भूमिका होती है। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमेशा कम नमक खाने की सलाह देते हैं। इसी तरह की सलाह चीनी के उपयोग को लेकर भी दी जाती है।
