chemical watermelon: तरबूज जैसा ताज़गी भरा फल अगर मिलावटी हो तो यह गर्मी में राहत की बजाय मुसीबत बन सकता है। थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को बड़ी बीमारी से बचा सकती है। अगली बार तरबूज खरीदते समय इन संकेतों को ज़रूर याद रखें।
🔍 गर्मी में तरबूज क्यों है पहली पसंद?
गर्मियों में शरीर को ठंडक देने और पानी की कमी पूरी करने के लिए तरबूज सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला फल है। ये स्वाद में मीठा, रसदार और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन हाल के वर्षों में मुनाफा कमाने की होड़ में कुछ दुकानदार तरबूज में इंजेक्शन से रंग और मिठास बढ़ा देते हैं, जिससे यह दिखने में ज्यादा लाल और स्वाद में मीठा लगे।
⚠️ इंजेक्शन वाले तरबूज से क्या खतरे हो सकते हैं?
तरबूज में आर्टिफिशियल कलर (जैसे इ rythrosine dye) या चीनी का सिरप इंजेक्शन के ज़रिए डाला जाता है, जिससे उसके प्राकृतिक गुण नष्ट हो जाते हैं और सेहत को नुकसान होता है:
🚫 मिलावटी तरबूज से होने वाले नुकसान:
- फूड प्वाइजनिंग और पेट में जलन
- लीवर और किडनी पर असर
- बच्चों में एलर्जी और स्किन रिएक्शन
- लंबे समय तक सेवन से कैंसर तक का खतरा
🕵️♂️ कैसे पहचानें असली और मिलावटी तरबूज?
यहाँ कुछ आसान तरीके दिए गए हैं जिनसे आप बिना किसी लैब टेस्ट के खुद ही घर या बाजार में असली और मिलावटी तरबूज की पहचान कर सकते हैं:
✅ असली तरबूज की पहचान:
- कलर नेचुरल दिखता है: हल्का गुलाबी या गहरा लाल, लेकिन ज्यादा चमकदार नहीं
- कटने पर झाग या झिल्ली नहीं बनती
- सुगंध हल्की और प्राकृतिक होती है
- बीज समान रूप से फैले होते हैं
❌ मिलावटी/इंजेक्टेड तरबूज (chemical watermelon) की पहचान:
- कटने पर ज्यादा चमकदार लाल रंग और झाग जैसा दिखना
- कुछ जगहों पर रंग हल्का तो कुछ पर ज्यादा गाढ़ा
- सेंटर से रंग अलग और किनारे से अलग लगे
- कई बार छूने पर चिपचिपा एहसास होता है (सिरप की वजह से)
- कटने के बाद कुछ देर में पानी अलग और गूदा अलग हो जाता है
- अगर शक हो तो एक टिशू पेपर में थोड़ा सा गूदा रगड़कर देखें – अगर रंग छूट रहा है तो वो तरबूज मिलावटी हो सकता है।
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📋 क्या कहती है FSSAI और डॉक्टरों की सलाह?
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) समय-समय पर इस प्रकार की मिलावट के खिलाफ चेतावनी जारी करता है। डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को संदेहास्पद फल बिल्कुल न दें।
💡 क्या करें?
- तरबूज हमेशा भरोसेमंद दुकानदार से ही लें
- कटे हुए फल न खरीदें, पूरा फल लेकर घर पर खुद काटें
- घरों में छोटे टेस्ट करके ही परिवार को दें
